· Buffet desayuno: uno de los más utilizados en
reuniones de trabajo.
· Buffet Bruch: en España se utiliza muy poco; proviene
de la palabra breakfast y lunch.
· Buffet exclusivamente de entrantes y postres: libre de
formalismos y rigidez, rápido.
· Buffet específico concertado: oferta gastronómica de
alta calidad y satisfacción decorativa.
· Buffet libre de almuerzo o cena: sustituye al menú en
los hoteles.
· Buffet parrilla o barbacoa: rompe un poco el protocolo
y busca la creación de vínculos amistosos.
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